В Совете Федерации задумались, как улучшить качество школьного питания в стране

На заседании круглого стола в Совете Федерации обсудили проблемы школьного питания в стране. По наблюдениям экспертов, в некоторых российских регионах в рационе детских образовательных учреждений отсутствуют горячие блюда.

Считается, что пищевые привычки человека формируются еще в детстве, поэтому в важности обеспечения школьников качественным и полноценным питанием сомневаться не приходится. Однако в условиях ограниченного бюджетного финансирования этой сферы в регионах меню во многих образовательных учреждениях зачастую вызывает серьезные нарекания специалистов. Например, в Дагестане учащиеся 10–11-х – классов до сих пор не имеют возможности питаться горячими блюдами, тогда как врачи в один голос предупреждают, что регулярное употребление холодной, сухой пищи впоследствии может привести к развитию заболеваний органов пищеварения.

По данным Минобрнауки, двухразовое горячее питание получают лишь 26,98% российских школьников. Если в городах одна из основных проблем – найти поставщика качественных молочных продуктов и свежих овощей и фруктов, то в сельской местности таких снабженцев, как правило, более чем достаточно. Однако закон не позволяет администрации школ напрямую покупать у них продукты, требуя проведения тендера. Это существенно повышает стоимость школьных обедов, не говоря уже о том, что победителями конкурса нередко становятся поставщики из других регионов, тогда как овощи и фрукты, выращенные в родных широтах, более свежие и могут значительно превосходить привозные по качеству. В прошлом году стоимость питания существенно повысилась в 11 российских регионах, понизилась в 19-ти. К слову, в столице цена на школьные обеды и завтраки осталась на уровне позапрошлого года.

Невкусное, некачественное или дорогое питание вынуждает искать альтернативу. Некоторые родители обеспечивают детей горячими пайками или дают деньги на буфет. Хорошо, если ребенок живет где-нибудь в столице, откуда уже давно перестали приходить негативные новости, связанные с вопросами питания – здесь школьники обеспечены и завтраками, и обедами высокого качества. Питаться полноценно и правильно в провинции намного сложнее. И дело даже не только в финансировании. В глубинке гораздо труднее найти добросовестных поставщиков, а многие учреждения даже их и не ищут.

Тем временем специалисты отмечают, что с 2001 года стандарты приготовления пищи сильно изменились и перечень электроприборов, которые должны быть на кухне, расширили. К примеру, все школьные пищеблоки сегодня должны быть обеспечены пароконвектоматом, машиной для чистки овощей и фруктов, хлеборезкой и приспособлениями для сохранения готовой продукции. Но, конечно, ни один пищеблок в своей технологичности не может обойти комбинаты питания, на которых налажено производство приготовления пищи. Это и технологии «шоковой заморозки», и установки для щадящей термической обработки продуктов и приготовления блюд на пару. Все это повышает качество и безопасность школьного питания. Яркий пример – Москва, где в последние годы не было зафиксировано ни одного случая массового отравления школьников.

На заседании круглого стола представители Минздрава и Министерства образования подробно обсуждали возможность привести питание в российских школах к единому стандарту, однако эксперты отметили, что при нынешнем состоянии бюджета сделать это проблематично. «Если мы введём федеральный норматив, то федеральный бюджет должен будет каким-то образом дофинансировать питание в школах. И тогда встанет вопрос о том, где брать на эти цели дополнительные средства», – отметил член Совета Федерации Олег Казаковцев. Если же вопрос финансирования решить удастся, дело останется за малым, благо положительные примеры, которые можно было бы взять за стандарт, в стране есть.