История появления суши

Япония — это страна, с которой у нас традиционно хорошие отношения. Наряду с кимоно, долголетием и невероятными технологическими достижениями, Япония известна в России и во всем мире своей уникальной кухней, а самое известное ее блюдо — суши. Сегодня вам доступна доставка суши и роллов в Барнауле.

Давайте разберемся, что же это за блюдо такое и какова его многовековая история.

Часто люди думают, что суши — это рис с сырой рыбой, но это относится только к определенному виду суши. Первоначально термин «суши» относился к сырому мясу или рыбе, которые путем ферментации оставались съедобными, когда у людей не было морозильных камер и холодильников в Юго-Восточной Азии, где мясо и рыбу солили и оставляли для брожения в течение длительного периода времени.

  • Первые сведения о суши в Японии были задокументированы в 7 веке, а в 10 веке описано, как люди очищали рыбу от внутренностей, затем наполняли ее сырым рисом и заливали японским рисовым бренди или вином для ферментации. После ферментации, длившейся от 2 до 3 месяцев, съедобной была только рыба, а рис выбрасывали.
  • В 15 веке суши делились уже на два вида — оригинальные суши 10 века и суши, которые можно есть до полного процесса брожения, что позволило людям употреблять в пищу рис, приобретший слегка кисловатый вкус. Благодаря более быстрому приготовлению и пригодности риса в пищу второй вид суши быстро стал популярным.
  • Спустя столетие, вместо того, чтобы ждать длительных периодов брожения блюда, люди стали добавлять уксус, что сводило к минимуму как время приготовления, так и цену обоих видов суши. Кроме того, был устранен резкий запах суши, который не все хорошо переносили.

Современные суши

Хотя это блюдо употреблялось на протяжении веков, оно впервые стало ассоциироваться с названием суши после 1827 года, когда оно стало известно как популярные суши Эдо. Это блюдо изначально создавалось как дорогой «фаст-фуд», продаваемый на улицах (сюда также относится лапша WOK). Он идеально подходит для этой цели, благодаря быстрому приготовлению и заправке рисовым уксусом, который ферментировал и предотвращал недавнюю порчу сашими.

Суши в Америке и во всем мире стали известны после 1970-х годов, когда японские компании расширили свою деятельность и открыли японские рестораны в различных странах.

Хотя изначально непривычным к такому блюду людям было трудно есть сырую рыбу, мода на суши триумфально вошла и адаптировалась к западной культуре, и сегодня можно найти самые разнообразные суши-блюда, содержащие разные ингредиенты и с разной технологией приготовления.


Отправить комментарий

Содержимое этого поля является приватным и не будет отображаться публично.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
4 + 7 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.

Записи на схожие темы

Школьникам Ржева расскажут о героях, чьи имена выбиты на плитах мемориала

... . Интерес к значимым событиям в истории Родины сегодня находит отражение в ...

Ржев, стертый с лица земли, но не из сердец

... открыть в центре города Музей истории архитектуры закроет данный пробел. Новое ...

Особенности, использование геотегинга и геофенсинга

... виртуальный периметр, возникает возможность отследить появление в нем мобильных устройств со ...

Ржевский мемориальный комплекс благоустроят на средства российской столицы

... фильма, а выходу на экраны истории о защитниках Родины посодействовал петербургский ... персонажа. Сегодня множество россиян, ценящих историю своей страны и хранящих память ...

Герой для солдат, пример для врага

... подо Ржевом, но оставил в истории мощный след. Выдающийся боевой путь ...

Город, восставший из руин: Ржев отмечает 79-ю годовщину свободы

... акции «Ромашка Победы. Семейная история войны» дети прочитают солдатские ... с фронта, поделятся семейными историями военных лет. 3 марта ... честным и жестким, таких историй про Великую Отечественную у ... наглядного пособия на уроках истории в учебных заведениях. Так ...