Почему тесто для пиццы имеет ключевое значение для вкуса этого итальянского блюда?

Хорошая пицца — это не только ингредиенты хорошего качества, секрет успешной пиццы кроется в идеальном тесте. Какой должна быть основа для пиццы? Прочитайте рецепт приготовления идеального теста для пиццы.

Домашняя пицца, несомненно, является гораздо более здоровой альтернативой аналогу из пиццерии. Предлагаемый рецепт прост в приготовлении, а пицца отлично подойдет как идея для быстрого перекуса, тем более, что такие лакомства любят практически все. Пиццу можно приготовить не только на ужин, но и запечь как прекрасную закуску к любому празднику или вечеринке. Вы можете приготовить тесто для пиццы в круглой форме, но также и в квадратной.

Идеальное тесто для пиццы

Секрет хорошей пиццы кроется в идеально приготовленном и правильно выпеченном тесте, при этом тесто для пиццы как в пиццерии можно сделать и дома. Оно должно быть эластичным и мягким, чтобы при выпекании было похоже на настоящей итальянской пиццы. Еще одним важным фактором, влияющим на вкус домашней пиццы, является соус — в Италии каждая пиццерия уделяет большое внимание рецепту соуса, зная, что даже при использовании самых лучших ингредиентов для теста плохой соус может испортить вкус в целом. Последний элемент, который заставит домашнюю пиццу быстро исчезнуть с тарелок — это все ингредиенты сверху. Самое главное здесь — это их качество — тщательно подобранные ингредиенты сделают домашнюю пиццу неповторимой.

Домашнее идеальное тесто для пиццы

Ингредиенты для пиццы могут быть любыми и можно выбирать понравившиеся, важно соблюдать порядок при добавлении их в тесто. Сначала смажьте тесто для пиццы томатным соусом, начните с центра и делайте все большие и большие круги к краю. Следующим ингредиентом будет сыр моцарелла, а затем вы можете добавить свои любимые ингредиенты.

Следуя указанным пропорциям, вы можете использовать любимые ингредиенты и пицца получится прямо как в итальянской пиццерии!

Ингредиенты, необходимые для теста пиццы:

• 7 г свежих дрожжей,
• чайная ложка сахара,
• 300 мл воды,
• 550 г муки сорта 00,
• 50 г муки тонкого помола для обсыпки,
• 3 столовые ложки оливкового масла,
• 1,5 чайные ложки соли.

Пицца как из пиццерии — формируем лепешку

Чтобы приготовить наше тесто для пиццы, возьмите один шарик и положите его на предварительно присыпанную мукой рабочую поверхность. Далее можно буквально ударить пиццу кулаком. Такой удар нужен по двум причинам. Во-первых, мы дегазируем тесто, во-вторых, так будет проще сформировать круглый пирог. Наш шар стал немного сплюснутым, так что мы можем продолжить лепку. Но не используйте для этого скалку. Возьмите тесто в руку и медленно переворачивайте его, от этого тесто все больше и больше растягивается, а бока, которые были еще минуту назад, становятся плоскими.

Когда тесто как следует растянется, поместите его на противень (на бумагу или смазанный маслом). Теперь можно сформировать характерные стороны пиццы. Достаточно аккуратно протолкнуть тесто пальцами от центра к краям.