Чем питались раньше украинские казаки?
Диеты: Казацкая еда: три главных блюда украинских богатырей.
Украинские казаки всегда отличались недюжинной силой, здоровьем и доблестью. А свою энергию черпали из казана. Незамысловатая, но в то же время здоровая еда придавала силу казакам в их сражениях. Что это были за блюда и в чем их польза, Smachno.ua узнавал у экспертов
«Хлеб и вода — казацкая еда», — гласит пословица. Однако «сидели» казаки далеко не на хлебе и воде. Хотя еда у них и была простой. Как рассказала Smachno.ua этнограф Института искусствоведения, фольклористики и этнологии им. М. Рыльского Национальной академии наук Украины Лидия ПОПОВИЧ, казацкий рацион состоял из простых продуктов, которые, в первую очередь, было удобно использовать в походах.
Популярностью, например, пользовались крупы, мука, сухари. Сами же блюда отличались простотой приготовления — ведь казаки, как мужчины, больше времени отдавали военному делу, а не кухне. Поэтому овощи и фрукты они, увы, не квасили. Вместо этого солили мясо и рыбу. А молочные продукты перерабатывали на сыр и масло. Собственно, такая незамысловатая диета и придавала доблестным казакам сил и энергии в сражениях.
А еще казаки строго придерживались христианских постов и 189 дней в году не употребляли пищу животного происхождения.
Ели казаки 3 раза в день и обязательно готовили горячие блюда. Среди фирменных блюд были кулиш, коржи-загребы, соломаха (житнее квашеное тесто), тетеря (суп из житней муки), тюря (стертый в порошек сухарь, разведенный квасом и приправленный конопельным маслом и солью), щерба (рыбный суп), а также мамалыга. А среди особенно любимых были вареники, кулиш и потапци, которые, как оказалось, не только вкусны, но и весьма полезны. Чем, Smachno.ua рассказала врач-диетолог Светлана ФУС.
1. ВареникиПольза вареников — в удачном сочетании аминокислот (белков), которые содержатся в тесте и начинке. Белки же, как известно, необходимы организму для «строительства» — мышц, костей, органов, волос и ногтей.
Да и само тесто, которое готовят для вареников, не такое тяжелое для желудка как, к примеру, дрожжевое.
2. Кулиш
Пшено богато витаминами группы В, РР, калием. А пшенная каша имеет свойство выводить из организма токсины и нормализовать давление.
Таранка, как и другая рыба — источник белка. А вот благодаря соли сухая рыба сохраняет все свои полезные свойства.
3. Потапци
Потапци — постное сытное блюдо, богатое витаминами группы В и растительными жирами. Довольно таки энергетическая еда. Кроме того, в таком сочетании эти продукты защищают от авитаминоза.
Нателла ОЗОВА
Записи на схожие темы
Сервисный центр Siemens Serv в чем его преимущества
Сервисный центр Siemens Serv за годы своего существования зарекомендовал себя как надежный партнер в области ремонта бытовой техники Siemens. Сложно переоценить значение такой услуги, как ремонт, когда речь идет о восстановлении работоспособности ...
Букеты из искусственных цветов: Новая вечность в каждом лепестке
... искусственных цветов может быть выше, чем натуральных, в долгосрочной перспективе они ...
Онлайн Курсы: Путь к новым знаниям через агрегаторы и каталоги курсов
... : от программирования до искусства. В чем преимущество агрегатора курсов KursHub Одним ...
Архитектурное светодиодное освещение: красота, функциональность и энергоэффективность подсветки зданий
... в 10-15 раз выше, чем у ламп накаливания. Светильники практически ...
Между Икаром и Прометеем: Почему век роботехники вызывает тревогу?
... , представляли собой скорее абстрактные идеалы, чем практически реализуемые принципы. Они предполагали ...
Нужна ли биометрия: риски и недостатки новой эры идентификации
... распространением таких чувствительных данных, прежде чем мы полностью поддадимся очарованию и ...
Отправить комментарий