Пищевая эволюция: за что не любили армейское питание в прошлом, и почему любят сейчас

Рацион современных военнослужащих значительно разнообразнее, чем был в прошлом.

В армейском руководстве не раз подчеркивали значимость питания солдат. Ведь от пищи зависит здоровье, а от здоровья – боеспособность. Само понятие армейского довольствия появилось еще несколько веков назад, когда государство решило обеспечивать своих защитников пищей. Однако в прошлом в меню военнослужащих входили такие блюда, о которых многие потом вспоминали с содроганием.

Армейская экономия – слепили из того, что было

Старшее поколение наверняка помнит перловку, а точнее, частоту, с которой это блюдо появлялось на армейском столе. Фронтовики окрестили перловую кашу «шрапнелью», в честь артиллерийского снаряда, начиненного пулями. Послевоенное поколение прозвало ее «дробь шестнадцать» – размер плохо разваренного перлового зернышка совпадал с параметрами 16 калибра (примерно 4 мм в диаметре). Слипшаяся серая масса крупных, плохо проваренных зерен напрочь отбивала аппетит.

Но альтернатива зачастую была не лучше. Перловку чередовали с так называемой «кирзой» – кашей из сечки. Блюдо из мелкой ячменной крупы представлял собой клейкую размазню с комочками, и тоже не разжигала аппетит.  Кирзой ее назвали за схожесть с поверхностью кирзового сапога.

Кроме круп основу солдатского рациона представляли блюда из простых дешевых овощей – картошка, капуста, морковь. Это супы, в которых едва улавливались признаки мяса, а также бигос – блюдо из тушеной капусты.

Так как на продуктах для армейского питания экономили, в пище могли попадаться и менее приятные «добавки» – опарыши, жуки и даже мыши. Блюда из столовых настолько врезались в память, что вряд ли после окончания службы кто-то скучал по ним. А также по нарядам по кухне – военнослужащие еще и участвовали в приготовлении таких блюд.

Новый стандарт – солдатский желудок рад

Стремительно меняться армейский рацион стал с началом модернизации всей военной сферы. Многие непрофильные для армии функции передали в ведение гражданских структур. Так и питанием стали заниматься специализированные комбинаты.

Армейское питание отличается строгими нормами – необходимо соблюсти установленную калорийность, а также готовить только из разрешенных продуктов. Однако благодаря профессионализму поваров питание солдат стало гораздо разнообразнее, а также аппетитнее и вкуснее.

Более того, у военных появился выбор, которого ранее они были лишены. Питание в армейских столовых организовано по системе «шведский стол», когда блюда можно выбрать по вкусу. Если солдат не любит картошку, он заменит ее рисом, курицу – котлетой, а вместо солянки выбрать борщ. Также в рацион обязательно входят овощи и зелень, компот чередуют с соком. Из блюд большой популярностью пользуются пельмени. В салат-баре можно дополнить строго рассчитанную порцию неограниченным количеством закусок – свежих и консервированных овощей.

Более того, комбинаты своими силами организуют в столовой просветительско-досуговые мероприятия. Например, в Дни национальной кухни питающиеся обедают казахскими, армянскими, белорусскими и другими блюдами. Также традиционны для армии Дни именинника и официальные календарные праздники, когда повара угощают военнослужащих пирогами, свежей выпечкой и сладостями.

Об изменениях говорят отзывы самих военнослужащих. После приема пищи они благодарят поваров за их труд. По мнению многих дембелей, в армейских столовых в настоящее время кормят не хуже ресторанов. Шуточки про «кирзу» и «дробь шестнадцать» ушли в прошлое.


Отправить комментарий

Содержимое этого поля является приватным и не будет отображаться публично.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
6 + 8 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.

Записи на схожие темы

БАМ не ждет: над главной магистралью века продолжают трудиться военные железнодорожники

... . В реконструкции Байкало-Амурской магистрали сейчас участвуют более полутора тысяч военных ... во всей армии, повара комбината питания. Профессиональные сотрудники тщательно следят за ... лица, но и тренироваться. На прошлой неделе на севере Амурской области ...

Кто в армии служил, тот шведский стол ценил: в российской армии хорошо одевают и вкусно кормят

... Но мужчинам в погонах сейчас не до празднования – ... это обеспечивают современные комбинаты питания, которые регулярно устраивают ... Тут важно понимать, что претендовать на отсрочку самозанятый ... Если же компьютерщик решит, что его рукописного заявления достаточно ...