Приготовление торта Наполеон

Одним из самых любимых блюд у сладкоежек в нашей стране и в ближнем зарубежье является торт «Наполеон». Название десерту было дано в 1912 году, когда Россия отмечала 100-летие войны 1812 года. Российские кондитеры приготовили французский торт «Мильфей» и разрезали его на треугольные кусочки. Они были символом треуголки, которую носил французский император. Пирожное очень понравилось нашим соотечественникам и уже долгие годы удерживает пальму первенства по популярности ингридиенты к этому торту можно купить в магазине http://delgusto.ua/ru.

 

Для того, чтобы самостоятельно приготовить это лакомство вам понадобиться:

Приготовьте слоеное тесто. Не используйте маргарин или спред. Возьмите сливочное масло хорошего качества, натрите на крупной терке. Муку просейте, поместите на стол или в миску, добавьте к ней масляные кусочки. Тщательно перетрите. Старайтесь сделать это быстро, не давайте маслу нагреться.

 

Разведите уксус ледяной водой. При помощи миксера или венчика взбейте 2 яйца, добавьте уксус и маленькую щепотку соли. В муке сделайте в центре углубление и введите туда яичную смесь. Очень быстро заместите тесто, оно не должно быть гладким. Разделите его на 12 равных частей. Каждую заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 1,5 – 2 часа, чтобы застыло масло.

 

Доставайте по одному кусочку. Пока вы будете работать с одним, остальные должны оставаться в холоде. Каждую часть необходимо тонко раскатать в круг диаметром около 26 см. Противень застелите пергаментной бумагой, поместите на него корж, наколите вилкой. Рядом распределите обрезки теста, которые у вас остались после придания коржу нужной формы и размера.

 

Духовку разогрейте (180 гр.). Выпекайте каждый корж около 8-10 минут.

 

Когда все коржи готовы, приготовьте заварной крем. Для этого в кастрюлю с толстым дном вылейте молоко, доведите до кипения. Желтки оставшихся яиц (8 штук) отделите от белков, взбейте с сахаром, добавьте ванилин и муку, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Медленно введите яичную смесь в кипящее молоко, постоянно активно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Варите на слабом огне до загустения. Если при приготовлении образовались комочки, процедите крем через сито. Оставьте охладиться. Чтобы на поверхности не образовалась корочка, накройте кастрюлю пищевой пленкой.

 

Сложите коржи один на другой, намазывая их кремом. В блендере измельчите испеченные обрезки теста в мелкую крошку, посыпьте бока и верх тортика. Оставьте его в холодном темном месте на 8 – 10 часов.

 

«Наполеон» будет хорош и на праздничном столе, и в качестве сюрприза для близких в будни. Приятного вам аппетита и кулинарных успехов! А мы, как всегда, ждем ваши отзывы и комментарии.