Состояние пищеблоков многих школьных столовых пока далеко от идеального


Состояние пищеблоков многих школьных столовых пока далеко от идеального
50 миллиардов рублей потребуется на модернизацию школьных столовых России. В Общественной палате обсудили, как в этом могут помочь операторы питания.

Большая часть российских школ была построена и введена в эксплуатацию ещё до 1980 года. Трудно в это поверить, но более чем за 40 лет пищеблоки некоторых из них видели лишь косметический ремонт. Масштабы материального износа школьных столовых таковы, что, по словам модератора полемики в Общественной палате Светланы Казаченок, на единовременную их модернизацию в настоящее время потребуется примерно 50 миллиардов рублей.

Вместо холодильника – авоська за окно

Почему этот вопрос требует принятия безотлагательных мер? Дело в том, что технологическое и техническое отставание аварийных и некомплектных пищеблоков - главные враги гигиены и безопасность школьного питания.

Ведь не от хорошей жизни народные умельцы на Чукотке замешивали детскую запеканку строительным миксером! Поэтому и требовать соблюдения температурных режимов хранения продукции, правильной тепловой и санитарной обработки посуды и инвентаря без оснащенного современным оборудованием школьного пищеблока бесполезно. Когда нет средств на новый пароконвектомат и холодильник, а старый постоянно ломается, а вместе с ним и духовой шкаф, не помогут даже регулярные проверки контролирующих организаций и штрафы.

Надежная рука помощи

Без помощи бизнеса переломить ситуацию будет сложно. Эта мысль была лейтмотивом всей дискуссии в Общественной палате. Научный руководитель Федерального центра мониторинга питания обучающихся Валентина Иванова отметила, что регионам стоит обратить внимание на опыт сотрудничества с комбинатами питания и производственно-логистическими комплексами. Алексей Мягков, руководитель «Ассоциации предприятий общественного социального питания в сфере образования и здравоохранения», привёл в пример столицу, где операторы питания играют весомую роль в модернизации школьных столовых.

Профессиональные комбинаты питания уже давно оказывают помощь учебным учреждениям Москвы в части модернизации школьных пищеблоков и обеденных залов. Отчасти это происходит в рамках действующей с 2013 года программы «Мой школьный ресторан». Чтобы старую школьную столовую отремонтировали, обновили там технику, мебель и посуду, школьники и педагогический коллектив должны представить своё видение будущего молодежного кафе. Дальше оператор питания все берёт на себя. Каждый школьный ресторан индивидуален, где-то это «Алые паруса», морская тематика, времена года, горы или цветы. Единственное, что объединяет их все – это качественная техника и профессиональная команда.

Представители регионов заметили, что необходимо усовершенствовать нормативно-правовую базу в вопросах подобного партнерства на федеральном уровне. Ведь бизнесу тоже нужны гарантии долгосрочных отношений. По итогу дискуссии было решено, что без стратегии и контрактов на длительный период невозможно организовать современное питание в школах.


Отправить комментарий

Содержимое этого поля является приватным и не будет отображаться публично.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
8 + 7 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.

Записи на схожие темы

Ужасы школьной столовой: чем кормят детей в Красноярске и Томске

... голодовку. Во время завтрака многие из них нашли в ... еды виноват поставщик. Но далеко не все регионы страны ... может оценить качество питания в школьной столовой. Руководитель МУП «Департамент ... и оснастить последней техникой школьные пищеблоки. А в Калуге с ...

Электронная система «Меркурий» позволит следить за состоянием продуктов в школьном питании

... – организациям и комбинатам, которые обеспечивают пищеблоки московских школ и детсадов продуктами ... для социальных учреждений. Для многих регионов России это может стать ... больницы с отравлениями после посещения школьных столовых. Только за апрель в Северной ...

Вкусно и стильно: в регионах появятся современные школьные столовые

... День знаний была открыта современная школьная столовая. Помещение претерпело серьёзную ... определённые проблемы. В школьных пищеблоках царила антисанитария, зачастую использовались ... централизация детского питания решает многие существующие в этой сфере ...

Скорлупа и волосы в тарелках: в Ярославле дети рассказали о невкусной еде школьных столовых

... треть ребят не посещают школьные столовые. Из всех опрошенных ... дома перед началом занятий. Многие берут с собой перекусы ... власти планируют ввести в столовых безналичный расчет, чтобы упростить ... городе может появиться альтернативное школьное меню, а также ...

В Казани повар школьной столовой повторно подавала котлеты из объедков

Многих шокировала появившаяся в сети ... порциях». Одна из бывших сотрудниц столовой в казанской школе №119 ... присвоить себе часть денег от школьных обедов. Она не заказывала ... со стороны одной из сотрудниц школьной столовой. Однако действительно ли школьникам и ...

Каша с волосами: ученики Челябинска отказываюся питаться в школьных столовых

... фотографированием блюд, предлагаемых им в школьных столовых. Но, по существу, это смех ... всё, в основном так – пробую. Многие едят в классе то, что ... , установить жесткий контроль организации системы школьного питания, чтобы избежать возникновения плачевных ...