Состояние пищеблоков многих школьных столовых пока далеко от идеального


Состояние пищеблоков многих школьных столовых пока далеко от идеального
50 миллиардов рублей потребуется на модернизацию школьных столовых России. В Общественной палате обсудили, как в этом могут помочь операторы питания.

Большая часть российских школ была построена и введена в эксплуатацию ещё до 1980 года. Трудно в это поверить, но более чем за 40 лет пищеблоки некоторых из них видели лишь косметический ремонт. Масштабы материального износа школьных столовых таковы, что, по словам модератора полемики в Общественной палате Светланы Казаченок, на единовременную их модернизацию в настоящее время потребуется примерно 50 миллиардов рублей.

Вместо холодильника – авоська за окно

Почему этот вопрос требует принятия безотлагательных мер? Дело в том, что технологическое и техническое отставание аварийных и некомплектных пищеблоков - главные враги гигиены и безопасность школьного питания.

Ведь не от хорошей жизни народные умельцы на Чукотке замешивали детскую запеканку строительным миксером! Поэтому и требовать соблюдения температурных режимов хранения продукции, правильной тепловой и санитарной обработки посуды и инвентаря без оснащенного современным оборудованием школьного пищеблока бесполезно. Когда нет средств на новый пароконвектомат и холодильник, а старый постоянно ломается, а вместе с ним и духовой шкаф, не помогут даже регулярные проверки контролирующих организаций и штрафы.

Надежная рука помощи

Без помощи бизнеса переломить ситуацию будет сложно. Эта мысль была лейтмотивом всей дискуссии в Общественной палате. Научный руководитель Федерального центра мониторинга питания обучающихся Валентина Иванова отметила, что регионам стоит обратить внимание на опыт сотрудничества с комбинатами питания и производственно-логистическими комплексами. Алексей Мягков, руководитель «Ассоциации предприятий общественного социального питания в сфере образования и здравоохранения», привёл в пример столицу, где операторы питания играют весомую роль в модернизации школьных столовых.

Профессиональные комбинаты питания уже давно оказывают помощь учебным учреждениям Москвы в части модернизации школьных пищеблоков и обеденных залов. Отчасти это происходит в рамках действующей с 2013 года программы «Мой школьный ресторан». Чтобы старую школьную столовую отремонтировали, обновили там технику, мебель и посуду, школьники и педагогический коллектив должны представить своё видение будущего молодежного кафе. Дальше оператор питания все берёт на себя. Каждый школьный ресторан индивидуален, где-то это «Алые паруса», морская тематика, времена года, горы или цветы. Единственное, что объединяет их все – это качественная техника и профессиональная команда.

Представители регионов заметили, что необходимо усовершенствовать нормативно-правовую базу в вопросах подобного партнерства на федеральном уровне. Ведь бизнесу тоже нужны гарантии долгосрочных отношений. По итогу дискуссии было решено, что без стратегии и контрактов на длительный период невозможно организовать современное питание в школах.


Отправить комментарий

Содержимое этого поля является приватным и не будет отображаться публично.
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
10 + 5 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.

Записи на схожие темы

Столовая с иголочки: курсанты Краснодарского высшего военного училища имени Штеменко питаются в комфорте

... пищеблок и обеденный зал осмотрели санитарные врачи, управляющий, персонал, заведующий столовой ... кадетском училище и в столовой главного корпуса Краснодарского высшего ... рассказала, что даже сотрудники столовой Краснодарского высшего военного авиационного ...

В День защитника Отечества в армейских столовых России приготовили десятки праздничных блюд

... свежую выпечку. К такому меню многие военнослужащие уже привыкли. Рацион ... и в красивой обертке. Столовые преобразились усилиями сотрудников комбинатов питания ... бары, ставшие традиционными в армейских столовых. 23 февраля сотрудники комбинатов питания ...

Блинное настроение: в России проводили зиму

... русские народные песни. Масленица в столовой воинской части поселка Широкий, ... , что чучело никто в столовой не жег. astv.ru ... морозом да снегом, но далеко не всегда они спешат уйти ... сократить концертную программу – регион пока не готов встречать весну. кулачные ...

С неба спустилась дивизия: 80-летие завершения Вяземской воздушно-десантной операции

... 28 февраля 1942 года. Далеко не все в ней развивалось ... больше, но вражеские налеты уничтожили многие транспортники прямо на аэродромах. ... свой комфорт обратно. Но пока еще есть время перевести дух ... рассказывают о себе и узнают много нового про своих боевых ...

Как отремонтировать технику в случае поломки

... и поддержание устройства в хорошем состоянии. Поломки устройства происходят, ... Стиральные машины можно найти во многих домах по всему миру. ... затем залить ее кипятком, пока она не начнет пузыриться ... Затем налейте сверху уксус, пока не получите хорошую пенящуюся ...

Армия на подъеме: 23 февраля страна отмечает День защитника Отечества

... и военной технике РФ. Но далеко не последним. На прошлой неделе ... время стали применять систему мониторинга состояния, куда вносят: когда произведено вооружение ... Отечества уже больше ста лет. Много раз праздник менял название, да ...