Состояние пищеблоков многих школьных столовых пока далеко от идеального
50 миллиардов рублей потребуется на модернизацию школьных столовых России. В Общественной палате обсудили, как в этом могут помочь операторы питания.
Большая часть российских школ была построена и введена в эксплуатацию ещё до 1980 года. Трудно в это поверить, но более чем за 40 лет пищеблоки некоторых из них видели лишь косметический ремонт. Масштабы материального износа школьных столовых таковы, что, по словам модератора полемики в Общественной палате Светланы Казаченок, на единовременную их модернизацию в настоящее время потребуется примерно 50 миллиардов рублей.
Вместо холодильника – авоська за окно
Почему этот вопрос требует принятия безотлагательных мер? Дело в том, что технологическое и техническое отставание аварийных и некомплектных пищеблоков - главные враги гигиены и безопасность школьного питания.
Ведь не от хорошей жизни народные умельцы на Чукотке замешивали детскую запеканку строительным миксером! Поэтому и требовать соблюдения температурных режимов хранения продукции, правильной тепловой и санитарной обработки посуды и инвентаря без оснащенного современным оборудованием школьного пищеблока бесполезно. Когда нет средств на новый пароконвектомат и холодильник, а старый постоянно ломается, а вместе с ним и духовой шкаф, не помогут даже регулярные проверки контролирующих организаций и штрафы.
Надежная рука помощи
Без помощи бизнеса переломить ситуацию будет сложно. Эта мысль была лейтмотивом всей дискуссии в Общественной палате. Научный руководитель Федерального центра мониторинга питания обучающихся Валентина Иванова отметила, что регионам стоит обратить внимание на опыт сотрудничества с комбинатами питания и производственно-логистическими комплексами. Алексей Мягков, руководитель «Ассоциации предприятий общественного социального питания в сфере образования и здравоохранения», привёл в пример столицу, где операторы питания играют весомую роль в модернизации школьных столовых.
Профессиональные комбинаты питания уже давно оказывают помощь учебным учреждениям Москвы в части модернизации школьных пищеблоков и обеденных залов. Отчасти это происходит в рамках действующей с 2013 года программы «Мой школьный ресторан». Чтобы старую школьную столовую отремонтировали, обновили там технику, мебель и посуду, школьники и педагогический коллектив должны представить своё видение будущего молодежного кафе. Дальше оператор питания все берёт на себя. Каждый школьный ресторан индивидуален, где-то это «Алые паруса», морская тематика, времена года, горы или цветы. Единственное, что объединяет их все – это качественная техника и профессиональная команда.
Представители регионов заметили, что необходимо усовершенствовать нормативно-правовую базу в вопросах подобного партнерства на федеральном уровне. Ведь бизнесу тоже нужны гарантии долгосрочных отношений. По итогу дискуссии было решено, что без стратегии и контрактов на длительный период невозможно организовать современное питание в школах.
Записи на схожие темы
Механообработка: Погружение в мир точности и инноваций, обзор компании Тюменский Станкостроительный Завод
... машиностроения, авиационной, автомобильной промышленности и многих других. Это искусство и наука ... литье под давлением может казаться далеким от классического понимания механообработки, оно ...
ЖК "Stories" на Мосфильмовской: Симбиоз престижа и природы
... городской и парковой жизни, создавая идеальный баланс между динамикой мегаполиса и ...
Букеты из искусственных цветов: Новая вечность в каждом лепестке
... новые горизонты для ценителей красоты. Далеко ушедшие от времен, когда ... технологии производства позволяют создать практически идеальные копии цветов, имитируя их текстуру ... цветов может служить в течение многих лет, оправдывая первоначальные вложения. ...
Балашиха – Мастер: Ваш надежный помощник в ремонте бытовой техники
... "Балашиха Мастер" уже на протяжении многих лет уверенно удерживает статус надежного ...
Сервисный центр Siemens Serv в чем его преимущества
... предоставить всю необходимую информацию о состоянии техники, процессе ремонта и его ...
Онлайн Курсы: Путь к новым знаниям через агрегаторы и каталоги курсов
... уникальную возможность не только выбрать идеально подходящий курс, но также учесть ...
Отправить комментарий